1、炒(chao)(chao)爐：主要用于炒(chao)(chao)菜，且單(dan)次炒(chao)(chao)菜的(de)分(fen)量很少。 

2、燃氣式(shi)矮湯(tang)(tang)爐：主要用于燒菜、熬湯(tang)(tang)、鹵(lu)味，在爐具上放置容(rong)量很大(da)的器皿(min)（如(ru)直徑500X400H湯(tang)(tang)桶(tong)）進行烹飪。 

3、燃(ran)氣式煲(bao)仔爐(lu)：主要用(yong)(yong)于慢(man)火（文火）熬湯，在爐(lu)具上放置容量較小的器(qi)皿(min)進(jin)行烹飪。該爐(lu)具不要風機，一般狀(zhuang)況下使用(yong)(yong)6、7英寸文華爐(lu)頭（燃(ran)燒器(qi)）。 

4、燃氣式大(da)鍋灶：主要作(zuo)用為(wei)一次性烹飪(ren)很多(duo)食物，如就(jiu)餐人(ren)數較(jiao)多(duo)的(de)員工食堂、學校(xiao)餐廳等(deng)場地，能(neng)夠用于炒菜、鹵味，也能(neng)用來蒸飯(fan)、做(zuo)饅頭、小(xiao)籠(long)包(bao)、菜等(deng)，做(zuo)為(wei)蒸爐使(shi)(shi)用時(shi)需(xu)要配套設(she)施使(shi)(shi)用籠(long)屜(ti)。 

5、燃氣式鼓(gu)風蒸(zheng)(zheng)爐：用(yong)水(shui)蒸(zheng)(zheng)汽來烹飪食(shi)物，食(shi)物擱放到籠屜中。 

6、燃氣式鼓風雙格腸粉爐：主要(yao)用于蒸制腸粉，原(yuan)理和蒸爐一樣，有水膽，并特別裝(zhuang)上全(quan)自動熄火裝(zhuang)置，確(que)保了使用全(quan)過(guo)程的安全(quan)性。 

7、燃(ran)氣式蒸飯灶：也稱為(wei)蒸飯柜，分單門和(he)雙門（上下雙門、左右雙門）、三(san)門三(san)種形式。

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