餐飲廚(chu)房(fang)廚(chu)具(ju)設備中燃(ran)氣三門海(hai)鮮蒸(zheng)柜(ju)的常(chang)見問題及處理方法：

1、燃氣(qi)閥門的開關(guan)應(ying)按標牌(pai)指示進行，切(qie)勿(wu)(wu)用硬器(qi)敲擊旋鈕以免損壞，所有燃氣(qi)管路和設備非專業人(ren)員切(qie)勿(wu)(wu)隨(sui)意(yi)拆動。

2、燃(ran)氣三門海(hai)鮮蒸柜(ju)應每天清洗一次。發現燃(ran)燒(shao)器火孔(kong)和風孔(kong)被油污堵塞，可(ke)用鐵絲通孔(kong)，使火焰燃(ran)燒(shao)保(bao)持正常。

3、保持水(shui)箱內水(shui)量在四(si)分(fen)之(zhi)三左右(you)，以防爐膽空(kong)燒(shao)。

4、每天使用完(wan)畢，爐膽(dan)(dan)里的水須更換一次，保持爐膽(dan)(dan)內(nei)的水位在正常(chang)(chang)位置。經(jing)常(chang)(chang)檢(jian)查浮球(qiu)閥工作正常(chang)(chang)與(yu)否，若發現不(bu)正常(chang)(chang)情況(kuang)，要及時修理和更換。

5、每天使用(yong)完畢，要(yao)把(ba)蒸箱內和承液槽上的菜渣、湯汁(zhi)清除干凈。

6、經常清理燃(ran)燒器(qi)表面上的污物和氧化皮，使其火孔(kong)保證通暢，點火正常，以防爆燃(ran)，確保燃(ran)燒工況良好(hao)。

7、各(ge)燃氣閥門由(you)專業人員定期檢查和(he)加高溫(wen)密封油。

8、風機(ji)正常運行(xing)半(ban)年左右要進行(xing)維護保(bao)養。清理進風口、葉(xie)輪、鍋(guo)腔內的(de)雜(za)物和(he)污垢等，保(bao)證風機(ji)正常運轉。

使用注意事項：

1、為了安全(quan)起見，應該由(you)合(he)格的管道工(gong)來安裝燃(ran)氣(qi)爐灶，該管道工(gong)應該熟悉(xi)燃(ran)氣(qi)安裝工(gong)作和當地燃(ran)氣(qi)要(yao)求。不(bu)(bu)同(tong)燃(ran)氣(qi)需(xu)采(cai)用(yong)(yong)不(bu)(bu)同(tong)密封材料(liao)，城市(shi)煤氣(qi)應采(cai)用(yong)(yong)含(han)鉛厚白漆，天然氣(qi)、液化石(shi)油氣(qi)應采(cai)用(yong)(yong)聚四氟乙烯薄膜(mo)（又稱生(sheng)料(liao)帶或(huo)塑料(liao)王）。

2、非專業人員(yuan)不得擅自拆(chai)卸(xie)燃氣開關、燃具(ju)廚具(ju)設(she)備和(he)燃氣管(guan)道。

3、通氣前，需(xu)進行氣密性試(shi)驗(yan)，試(shi)驗(yan)壓(ya)力為10KPa。穩壓(ya)3分鐘(zhong)無(wu)壓(ya)降。通氣后(hou)需(xu)檢查(cha)燃(ran)氣管道、閥門及擴口銅(tong)接(jie)頭(tou)連(lian)接(jie)處不得有(you)漏氣現象(xiang)。

4、如果發現燃(ran)氣(qi)(qi)(qi)泄漏，應立即關閉燃(ran)氣(qi)(qi)(qi)總閥(fa)，切斷氣(qi)(qi)(qi)源。

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