在裝修酒店時要考慮到北京酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，北京酒店廚房設備的安裝不(bu)僅要(yao)考慮專業實用，還要(yao)看起(qi)來(lai)美觀大方，衛生整潔，使用起(qi)來(lai)能夠(gou)有效節省勞力，合理的面積等(deng)。如果(guo)我們不(bu)注意以上這些細節，就會在后(hou)續的使用工作中產生不(bu)必要(yao)的麻煩。

北京酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設(she)計明檔(dang)時(shi)，一定注(zhu)意(yi)不要增加(jia)餐廳的油煙、噪聲，因(yin)為(wei)明檔(dang)是向客人(ren)展示廚房(fang)的窗口，設(she)計要精致(zhi)美觀，生產是二位的，衛生是首要的。

2.不(bu)同(tong)菜系配不(bu)同(tong)灶(zao)具

不同(tong)(tong)菜系、不同(tong)(tong)風(feng)格(ge)、不同(tong)(tong)特色的餐飲產品，對場地的要求和設備(bei)用具的配備(bei)不盡相同(tong)(tong)。不考(kao)慮這些因素，不僅(jin)成(cheng)品口味不地道，燃料(liao)、廚師勞(lao)動力的浪(lang)費也是驚(jing)人的。

3.廚房通風需講究

無論采用什么樣的(de)排(pai)風設(she)備，重(zhong)要的(de)是要使(shi)廚房，尤(you)其是配菜、烹(peng)調區形成負壓。負壓是指排(pai)出去的(de)空氣量(liang)要大于補(bu)充進(jin)入(ru)廚房的(de)新風量(liang)，這樣廚房才(cai)能(neng)保持空氣清新，使(shi)廚房內產(chan)生的(de)油煙氣味不會(hui)往餐廳飄散，以達到隔熱、隔味的(de)效果。

4.設備安置重實用

首(shou)先新建或改(gai)造(zao)廚房時(shi)，很多老(lao)板為追求視(shi)覺(jue)效果(guo)(guo)或方便(bian)顧客參觀，片(pian)面(mian)追求設計效果(guo)(guo)或買(mai)設備(bei)只重外表(biao)，結果(guo)(guo)買(mai)回的(de)設備(bei)板太薄、質(zhi)太輕，工作臺(tai)一(yi)用就晃，爐灶(zao)一(yi)燒就臌(gu)，冰(bing)箱一(yi)不(bu)小心就升溫(wen)。還有些設備(bei)看似(si)新穎、功能(neng)超前，而真正(zheng)的(de)實(shi)用價值不(bu)高。

5.排水要及時

廚(chu)(chu)房的明溝是廚(chu)(chu)房污水排放的重要通道(dao)。有些廚(chu)(chu)房明溝太淺，或(huo)太毛糙，或(huo)無高低落差，或(huo)無有機(ji)連(lian)接(jie)，使(shi)得廚(chu)(chu)房或(huo)水地相連(lian)，或(huo)臭氣熏人(ren)，很難(nan)做到干爽(shuang)、潔(jie)凈。因此在(zai)進行廚(chu)(chu)房設計時，盡(jin)可能在(zai)合適位置(zhi)使(shi)用單槽(cao)或(huo)雙槽(cao)水池(chi)，保證食品(pin)生產環境的整(zheng)潔(jie)衛生。

一個好的(de)廚房(fang)使用空間能(neng)夠(gou)給做菜的(de)人一個愉悅(yue)的(de)心情，明亮(liang)的(de)燈(deng)(deng)光也是給廚房(fang)增添(tian)舒適度，特別(bie)是明亮(liang)的(de)燈(deng)(deng)光能(neng)夠(gou)在處理食材時(shi)更加(jia)精細，不會產生清洗(xi)看不見等(deng)問(wen)題。

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