北京酒店廚房設備按用途可以分為儲(chu)存(cun)類(lei)廚(chu)房設備、清洗類(lei)廚(chu)房設備、烹飪類(lei)廚(chu)房設備、食品(pin)(pin)保鮮(xian)類(lei)廚(chu)房設備、食品(pin)(pin)運輸類(lei)廚(chu)房設備、前加工類(lei)廚(chu)房設備等幾(ji)個大的(de)類(lei)別。分工協(xie)作共同組成一個龐大的(de)后勤體(ti)系，幫助(zhu)酒店后勤人員(yuan)完成日常餐飲供餐任(ren)務。

1.儲存(cun)(cun)類(lei)(lei)廚房(fang)(fang)設備：主(zhu)要(yao)設備有倉庫里的(de)貨(huo)架(jia)、米面架(jia)，各個功(gong)能間(jian)的(de)的(de)調(diao)料(liao)柜(ju)、調(diao)理柜(ju)、掛墻(qiang)吊柜(ju)。儲存(cun)(cun)類(lei)(lei)廚房(fang)(fang)設備主(zhu)要(yao)用(yong)于(yu)物料(liao)的(de)暫存(cun)(cun)，其收納和分類(lei)(lei)存(cun)(cun)放的(de)作(zuo)用(yong)不容小(xiao)視。

2.清洗類(lei)廚房設(she)備：主(zhu)要設(she)備有(you)(you)不(bu)銹鋼(gang)水池(chi)、洗菜機、洗米機。清洗類(lei)廚房設(she)備主(zhu)要用于物(wu)料的清洗，只(zhi)有(you)(you)配備合理，才(cai)能有(you)(you)效(xiao)的提(ti)高后廚的食品安全。

3.烹飪類廚房設備：主(zhu)要設備有炒灶、蒸箱(xiang)、湯爐(lu)(lu)、蒸爐(lu)(lu)、煲仔爐(lu)(lu)、扒爐(lu)(lu)、炸爐(lu)(lu)、烤(kao)箱(xiang)、餅(bing)鐺(dang)等。烹飪類廚房設備主(zhu)要作用是完成菜(cai)品的熟制(zhi)。

4.食(shi)品(pin)保(bao)鮮(xian)類廚房(fang)設備(bei)：主(zhu)要設備(bei)有各個功(gong)能間(jian)的冰箱、展示柜(ju)，高低溫(wen)冷庫等。食(shi)品(pin)保(bao)鮮(xian)類廚房(fang)設備(bei)主(zhu)要用于原料及(ji)成(cheng)品(pin)半成(cheng)品(pin)的保(bao)鮮(xian)。

5.食(shi)品運輸類廚房設備：主要(yao)設備有(you)送(song)餐車(che)、收污車(che)、傳菜梯等。其(qi)主要(yao)作(zuo)用(yong)為食(shi)品的運輸。

6.前加(jia)工類(lei)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)：主要(yao)設(she)(she)備(bei)(bei)有(you)面(mian)(mian)點(dian)類(lei)加(jia)工機(ji)(ji)械(xie)設(she)(she)備(bei)(bei)，粗加(jia)工類(lei)機(ji)(ji)械(xie)設(she)(she)備(bei)(bei)以及操作臺類(lei)設(she)(she)備(bei)(bei)。面(mian)(mian)點(dian)類(lei)加(jia)工機(ji)(ji)械(xie)設(she)(she)備(bei)(bei)主要(yao)有(you)攪拌機(ji)(ji)、和(he)面(mian)(mian)機(ji)(ji)、壓面(mian)(mian)機(ji)(ji)、餃(jiao)子機(ji)(ji)、饅頭機(ji)(ji)、酥皮(pi)機(ji)(ji)。粗加(jia)工類(lei)機(ji)(ji)械(xie)設(she)(she)別主要(yao)有(you)絞肉(rou)機(ji)(ji)、切(qie)片機(ji)(ji)、鋸骨機(ji)(ji)、土豆去皮(pi)機(ji)(ji)等。前加(jia)工類(lei)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)主要(yao)負責對食(shi)材的(de)切(qie)配及成型(xing)，這(zhe)部分設(she)(she)備(bei)(bei)機(ji)(ji)械(xie)化程度(du)較高，較多采用可(ke)節省不少人力成本。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于北京商用廚房設備,北京酒店廚房設備,北京不銹鋼廚房設備及中央(yang)廚房設(she)備的研發、制造、設(she)計、安(an)裝為一體的企業,服務于酒(jiu)店整體廚房,工廠(chang)食(shi)堂,學校食(shi)堂等(deng),歡迎來電咨詢！