北京不銹鋼廚房設備廚具(ju)免生細菌的方(fang)法：

1、設碗碟架

要保持碗(wan)(wan)碟(die)的干燥(zao)和清潔其(qi)實(shi)很簡單(dan)，建議可以在(zai)洗碗(wan)(wan)池(chi)旁邊設(she)一個碗(wan)(wan)碟(die)架。清洗完畢(bi)，順(shun)手把(ba)碟(die)子(zi)(zi)豎放、把(ba)碗(wan)(wan)倒扣在(zai)架子(zi)(zi)上，很快(kuai)就能使碗(wan)(wan)碟(die)自然風干，既省事又(you)衛生(sheng)。

2、筷筒(tong)和刀(dao)架要透(tou)氣

筷(kuai)子和嘴巴(ba)的(de)(de)接(jie)觸直(zhi)接(jie)、頻繁，存放時要保障通(tong)(tong)風(feng)(feng)干(gan)燥，有(you)些人(ren)把筷(kuai)子洗完后放在(zai)櫥柜里，或(huo)放在(zai)不(bu)透(tou)氣的(de)(de)塑(su)料筷(kuai)筒里，這些做(zuo)法都(dou)是不(bu)對的(de)(de)，可(ke)以(yi)(yi)選擇不(bu)銹鋼絲做(zuo)成的(de)(de)、透(tou)氣性良(liang)好的(de)(de)筷(kuai)筒，把它釘在(zai)墻上或(huo)放在(zai)通(tong)(tong)風(feng)(feng)處(chu)，這樣能很快把水(shui)瀝(li)干(gan)。還有(you)人(ren)習慣(guan)在(zai)筷(kuai)子上搭一(yi)塊(kuai)干(gan)凈(jing)的(de)(de)布防灰(hui)塵，其實，只要在(zai)用(yong)之(zhi)前用(yong)清(qing)水(shui)沖洗一(yi)下就可(ke)以(yi)(yi)，蒙上布反而會妨(fang)礙(ai)水(shui)分的(de)(de)散發。 另外(wai)把菜刀(dao)放在(zai)不(bu)通(tong)(tong)風(feng)(feng)的(de)(de)抽屜(ti)和刀(dao)架里也是不(bu)可(ke)取的(de)(de)，同(tong)樣應該選擇透(tou)氣性良(liang)好的(de)(de)刀(dao)架。

3、廚具掛起來

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時(shi)的好(hao)幫手，但(dan)很多人習慣把這(zhe)些用具(ju)放到抽屜(ti)里(li)，或放在鍋和炒勺里(li)，并蓋上蓋子(zi)，這(zhe)同樣不利于保(bao)持干燥(zao)。

切(qie)菜板容易吸水，表(biao)面多有(you)劃痕和細(xi)縫(feng)，經(jing)常藏有(you)生鮮食物(wu)的殘渣。如果(guo)清潔不干凈、存放(fang)不當，食物(wu)殘渣腐爛后(hou)會使(shi)細(xi)菌大量(liang)繁(fan)殖，還會在切(qie)菜板表(biao)面形成霉斑，對食品的污染可想而知(zhi)。

在(zai)吊柜和櫥柜之(zhi)間，或在(zai)墻(qiang)上方便(bian)的地方安(an)裝(zhuang)一根結(jie)實的橫(heng)桿，并在(zai)橫(heng)桿上裝(zhuang)上掛(gua)鉤，把(ba)清洗后的鍋鏟(chan)、漏勺、打蛋(dan)器、洗菜籃等掛(gua)在(zai)上面，在(zai)離(li)這些用(yong)具(ju)較遠的一端掛(gua)抹布(bu)、洗碗(wan)布(bu)和擦手毛巾，在(zai)橫(heng)桿的另一端則(ze)裝(zhuang)一個(ge)結(jie)實的掛(gua)鉤，把(ba)切菜板也(ye)懸掛(gua)起來，這樣就能保障其干爽。采用(yong)這種辦法，能使(shi)廚房保持整(zheng)潔(jie)，不(bu)同用(yong)具(ju)拿起來也(ye)很(hen)順手，可謂一舉多(duo)得(de)。

需要注意的(de)(de)是懸掛、放置在櫥柜外的(de)(de)物品在自然風干的(de)(de)同時也會沾(zhan)染塵埃(ai)，使(shi)用(yong)前應沖(chong)洗干凈。

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