近年來一些賓館飯店、商場超市因長期未進行油煙(yan)(yan)管道清洗，使(shi)煙(yan)(yan)道油垢堆積過多而引發的(de)火災事故時(shi)有發生，有的(de)還造成了人員(yuan)傷亡和財產損失。今天就(jiu)煙(yan)(yan)道火災原因作一簡要分析。

從(cong)材質(zhi)來(lai)(lai)看，賓(bin)(bin)館(guan)飯(fan)店和(he)大型商場(chang)超市廚房內(nei)的煙(yan)囪和(he)抽油煙(yan)管(guan)道通常(chang)都是用鐵皮或有(you)機(ji)玻璃制作的，這些(xie)材質(zhi)本身(shen)是不燃(ran)的，沒(mei)有(you)火(huo)災危(wei)險(xian)(xian)(xian)性(xing)，但有(you)的賓(bin)(bin)館(guan)飯(fan)店為(wei)了降溫隔熱，在這些(xie)不燃(ran)材料(liao)的管(guan)道外包了一層可燃(ran)材料(liao)，反而帶來(lai)(lai)了火(huo)災危(wei)險(xian)(xian)(xian)。還有(you)的小飯(fan)館(guan)為(wei)節約成(cheng)本，用復合木(mu)板制成(cheng)煙(yan)囪和(he)抽油煙(yan)管(guan)道，這些(xie)材料(liao)本身(shen)就(jiu)是可燃(ran)物，一旦火(huo)苗上竄(cuan)，或油鍋著火(huo)就(jiu)有(you)可能被(bei)直接引燃(ran)，火(huo)災危(wei)險(xian)(xian)(xian)性(xing)大。

 油(you)(you)垢(gou)是造成(cheng)煙(yan)(yan)(yan)(yan)道(dao)(dao)(dao)火(huo)災的(de)(de)主要因(yin)素(su)。由(you)于油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)所(suo)帶的(de)(de)煙(yan)(yan)(yan)(yan)塵有(you)粘(zhan)性，可以附著在煙(yan)(yan)(yan)(yan)囪(cong)(cong)和(he)抽(chou)油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)管(guan)道(dao)(dao)(dao)的(de)(de)內(nei)(nei)壁(bi)上形(xing)成(cheng)油(you)(you)垢(gou)，管(guan)道(dao)(dao)(dao)有(you)彎道(dao)(dao)(dao)的(de)(de)地方易附著和(he)堆積，如果長時(shi)間未(wei)對其進行(xing)清洗，油(you)(you)垢(gou)就會越積越厚，堵塞管(guan)道(dao)(dao)(dao)。油(you)(you)垢(gou)本身是可燃(ran)(ran)的(de)(de)，遇明火(huo)或溫(wen)(wen)度(du)過高(gao)會燃(ran)(ran)燒，并沿著管(guan)道(dao)(dao)(dao)內(nei)(nei)壁(bi)蔓延，導致(zhi)火(huo)勢擴大。油(you)(you)垢(gou)堵塞通道(dao)(dao)(dao)后(hou)，會使油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)排放不及(ji)時(shi)，造成(cheng)煙(yan)(yan)(yan)(yan)囪(cong)(cong)和(he)抽(chou)油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)管(guan)道(dao)(dao)(dao)內(nei)(nei)溫(wen)(wen)度(du)過高(gao)，引起油(you)(you)垢(gou)自(zi)燃(ran)(ran)或管(guan)道(dao)(dao)(dao)可燃(ran)(ran)外包裝材料燃(ran)(ran)燒造成(cheng)火(huo)災。

還有一些廚房操作人員消防意(yi)識差、責任心不強，在(zai)(zai)未斷(duan)(duan)火(huo)、斷(duan)(duan)氣(qi)、斷(duan)(duan)油或正在(zai)(zai)燒油炒菜時脫崗，一旦失火(huo)，火(huo)苗很容易通過(guo)煙囪(cong)和(he)抽油煙管道蔓延成災。

煙(yan)道火災的(de)預(yu)防對策設有廚房(fang)的(de)賓館飯店等場(chang)所，先(xian)要注意在煙(yan)囪(cong)和抽(chou)油煙(yan)管(guan)(guan)道的(de)布置上，不能穿(chuan)過可(ke)燃(ran)裝(zhuang)修材料；煙(yan)囪(cong)和抽(chou)油煙(yan)管(guan)(guan)道的(de)用材本身應采用不燃(ran)材料，且不能外(wai)包可(ke)燃(ran)材料。

抽(chou)油(you)煙罩(zhao)每日用完后(hou)要擦洗1次，清理當(dang)日的(de)油(you)垢；每個(ge)季度要清洗1次，及時清理掉(diao)附著和堆積在里(li)面的(de)油(you)垢及其他(ta)臟(zang)物，以(yi)免煙道和抽(chou)油(you)煙管道內壁或彎道內的(de)油(you)垢和臟(zang)物堆積過多帶來火災危(wei)險(xian)。

完善廚房(fang)內的(de)消防設(she)(she)施(shi)設(she)(she)備，配(pei)齊火(huo)(huo)災報警(jing)設(she)(she)備，對(dui)火(huo)(huo)情(qing)及時進(jin)行監測、報警(jing)；增(zeng)配(pei)1211或二氧化碳等氣體滅(mie)火(huo)(huo)器，以便火(huo)(huo)災初起時，將氣體噴(pen)(pen)(pen)入煙道進(jin)行滅(mie)火(huo)(huo)，在煙囪和抽油煙管道末端處設(she)(she)開(kai)式灑(sa)水噴(pen)(pen)(pen)頭，一旦煙道內發(fa)生火(huo)(huo)災，開(kai)啟灑(sa)水噴(pen)(pen)(pen)頭阻止火(huo)(huo)勢蔓延。

對廚房操(cao)作(zuo)(zuo)人(ren)員(yuan)經常(chang)進(jin)行防火常(chang)識教育，制定廚房內的用火、用電、用氣、用油的管理(li)制度，規范(fan)操(cao)作(zuo)(zuo)方法(fa)和操(cao)作(zuo)(zuo)規程，以免人(ren)為疏忽(hu)引發火災(zai)。同時強化(hua)主要部位值班制度的落實，減(jian)小因未進(jin)行油煙管道清(qing)洗而引起火災(zai)事故的發生幾率。

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