廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基(ji)本上廚具柜(ju)體(ti)本身(shen)已有基(ji)本的(de)防(fang)潮(chao)處理，仍不可直接或(huo)長時間(jian)對著柜(ju)體(ti)沖水(shui)，以(yi)免(mian)板材因(yin)潮(chao)濕而損壞，柜(ju)體(ti)表面沾有水(shui)漬，應立即(ji)以(yi)干抹(mo)布擦(ca)(ca)(ca)干。平日清潔以(yi)微濕抹(mo)布擦(ca)(ca)(ca)拭即(ji)可，若遇較(jiao)難擦(ca)(ca)(ca)拭的(de)，可用(yong)(yong)廚房油污清潔劑輕刷。定(ding)期(qi)的(de)保養消毒(du)可以(yi)用(yong)(yong)漂白水(shui)與(yu)水(shui)1：1的(de)稀釋液(ye)擦(ca)(ca)(ca)拭，鍋(guo)具碗盤等物(wu)體(ti)盡(jin)量擦(ca)(ca)(ca)干后(hou)再放入柜(ju)體(ti)，同時避免(mian)尖(jian)銳物(wu)品直接刮(gua)傷表面，勿(wu)用(yong)(yong)鋼刷刷洗。開關門(men)板不宜太(tai)過(guo)用(yong)(yong)力或(huo)是超過(guo)開門(men)角度，鉸鏈及其(qi)他金屬部(bu)分，避免(mian)水(shui)漬長期(qi)積留。

二(er)、廚房臺面的日常保養應注意

臺(tai)(tai)面(mian)(mian)的清潔(jie)和保(bao)養(yang)重點(dian)(dian)，一般(ban)清潔(jie)以濕布即可(ke)(ke)，如(ru)有斑點(dian)(dian)可(ke)(ke)用廚(chu)房油(you)污清潔(jie)劑清洗，若(ruo)為霧面(mian)(mian)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，則可(ke)(ke)使用去污粉以劃圓周方(fang)式輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)擦拭，同樣的方(fang)法可(ke)(ke)應(ying)(ying)(ying)用于(yu)(yu)被(bei)香煙灼燒的情況。另(ling)外還(huan)需特別注(zhu)意(yi)不(bu)要讓(rang)粗糙的化學品，如(ru)：染料剝離劑、松香油(you)、丙酮等直接(jie)接(jie)觸(chu)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，或是將(jiang)熱(re)鍋(guo)直接(jie)放至臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，這(zhe)些動(dong)作都會損壞臺(tai)(tai)面(mian)(mian)表面(mian)(mian)，故(gu)應(ying)(ying)(ying)于(yu)(yu)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上(shang)放置隔熱(re)墊以避免(mian)此種(zhong)情形發生。雖然臺(tai)(tai)面(mian)(mian)容易修護，但還(huan)是有些操作上(shang)應(ying)(ying)(ying)注(zhu)意(yi)的事項，如(ru)切東(dong)西時應(ying)(ying)(ying)準(zhun)備砧板(ban)，不(bu)要直接(jie)在臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上(shang)切食物，應(ying)(ying)(ying)預防各種(zhong)損壞，可(ke)(ke)使廚(chu)具永保(bao)如(ru)新。

三(san)、煤氣爐的清潔與保(bao)養(yang)

平日應于使用之后(hou)立(li)即以(yi)廚房油污清(qing)潔劑擦拭臺面，以(yi)免(mian)長期積存臟污清(qing)洗困難。每周(zhou)將爐(lu)內感(gan)應棒擦拭干凈，并定(ding)期以(yi)鐵絲刷去除爐(lu)嘴(zui)碳化物，并刺通火(huo)孔(kong)。當(dang)煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)發(fa)生飄火(huo)或紅火(huo)時(shi)，應適當(dang)調節(jie)煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)風(feng)量調整器(qi)，以(yi)免(mian)煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)外泄，同時(shi)還要定(ding)期檢查煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)橡皮管是否松脫、龜裂或漏(lou)氣(qi)(qi)。另(ling)外煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)具與窗戶的距離(li)至少30厘米(mi)以(yi)上(shang)，避(bi)免(mian)強風(feng)吹熄爐(lu)火(huo)，而煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)與吊柜(ju)及除油煙機的安全距離(li)則為60-75厘米(mi)。

四、油煙機的清潔方式

在保養或維修時(shi)需先(xian)將插頭拔掉，以(yi)免(mian)觸(chu)電。平日(ri)使用后以(yi)干(gan)布沾廚房油污(wu)清(qing)(qing)潔(jie)(jie)劑(ji)擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時(shi)應立即(ji)倒掉以(yi)免(mian)溢(yi)出，同(tong)時(shi)定期以(yi)廚房油污(wu)清(qing)(qing)潔(jie)(jie)劑(ji)清(qing)(qing)洗(xi)(xi)扇葉及(ji)內(nei)壁，附有油網的(de)除(chu)油煙機，油網應每半個(ge)月以(yi)廚房油污(wu)清(qing)(qing)潔(jie)(jie)劑(ji)浸泡清(qing)(qing)洗(xi)(xi)清(qing)(qing)潔(jie)(jie)一次(ci)，至于(yu)開(kai)關及(ji)油杯內(nei)層易積油的(de)地方，可用保鮮(xian)膜覆蓋(gai)，以(yi)便日(ri)后清(qing)(qing)洗(xi)(xi)，只要直接撕開(kai)更換即(ji)可。

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